Bratkartoffeln (Pommes de Terre SautéEs à l'Allemande) vs Hachis de Corned Beef

Les deux plats reposent sur des pommes de terre poêlées et croustillantes, de l'oignon et du beurre, mais ils arrivent à la poêle par des chemins différents. Les Bratkartoffeln partent de pommes de terre crues taillées en fines rondelles, rincées et séchées, puis poêlées en les retournant patiemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, avec des oignons fondus et légèrement caramélisés au beurre et, en option, du lard croustillant ajouté à la fin. Le corned beef hash utilise des pommes de terre déjà cuites coupées en cubes, pressées avec le corned beef en dés pour former une couche croustillante, puis couronnées d'œufs dont le jaune coulant adoucit la viande salée. Du persil frais termine les deux.