🇬🇷 Grecia · Comida
Kreatopita: Pastel de Carne Griego Tradicional
Por eatmundo · 8 de julio de 2026
🇬🇷 GRLa Kreatopita es un pastel de carne griego sustancioso y sabroso, una verdadera comida reconfortante envuelta en capas de masa filo dorada y hojaldrada. Relleno con carne picada sazonada, a menudo combinada con especias aromáticas y quesos salados, este plato sustancial es perfecto para reuniones familiares o una comida satisfactoria.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Preparar el relleno de carne: En una sartén grande o una olla, caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue 500g de carne picada (o una mezcla de ternera y cerdo) y dore bien, desmenuzándola con una cuchara, durante unos 8-10 minutos. Escurra el exceso de grasa.
- 2
Saltear aromáticos y especias: Agregue 1 cebolla grande finamente picada a la olla y saltee durante 5-7 minutos hasta que esté blanda. Incorpore 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de clavo molido. Cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Desglasar y cocer a fuego lento: Incorpore 2 cucharadas (30g) de pasta de tomate y cocine durante 2 minutos. Vierta 120 ml de vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Agregue 1 hoja de laurel, 120 ml de agua, sal y pimienta negra al gusto. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 20-25 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retire la hoja de laurel y deje enfriar ligeramente.
- 4
Preparar la mezcla de queso: Mientras la carne se enfría, en un tazón mediano, bata 2 huevos grandes, 120 ml de leche, 100g de queso feta desmenuzado y 25g de queso parmesano rallado. Una vez que el relleno de carne esté frío, incorpórelo a la mezcla de queso.
- 5
Armar el pastel: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm. Derrita 115g de mantequilla sin sal. Coloque una hoja de masa filo en la fuente, cepíllela ligeramente con mantequilla derretida. Repita con 6-8 hojas más de masa filo, untando cada una con mantequilla. Extienda el relleno de carne uniformemente sobre la masa filo.
- 6
Terminar el pastel: Cubra el relleno con otras 6-8 hojas de masa filo untadas con mantequilla, cepillando cada una a medida que avanza. Marque las capas superiores de masa filo en cuadrados para servir, pero no corte completamente el relleno. Hornee durante 60-75 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de carne es mejor para la Kreatopita?+
La carne picada de ternera es común, pero se puede usar una mezcla de ternera y cerdo, o incluso cordero, para un sabor más rico. Asegúrese de que la carne sea lo suficientemente magra para evitar un exceso de grasa en el pastel terminado.
¿Cómo evito que la masa filo se seque mientras la armo?+
La masa filo se seca muy rápidamente. Mantenga las hojas sin usar cubiertas con un paño de cocina húmedo o papel film mientras arma el pastel para mantener su flexibilidad y evitar que se agrieten.
¿Puedo preparar Kreatopita con antelación?+
Sí, puede armar el pastel con un día de anticipación, cubrirlo herméticamente con papel film y refrigerarlo. Agregue 10-15 minutos adicionales al tiempo de cocción si lo hornea frío. También se recalienta bien.
¿Cuáles son las variaciones comunes de la Kreatopita?+
Existen variaciones regionales; algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de arroz en el relleno para darle más cuerpo, mientras que otras pueden incorporar diferentes mezclas de especias o hierbas adicionales como el perejil para notas frescas.
🇬🇷 GRMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kreatopita: Pastel de Carne Griego Tradicional.
