Arroz con Leche Turco al Horno (Sütlaç) vs Tarta de Queso Alemana (Käsekuchen)

Ambos postres se espesan con una mezcla de leche y maicena, pero con fines muy distintos. En el sütlaç, la leche es el propio cuerpo del postre: el arroz se cuece en ella con azúcar, se espesa, se enriquece con vainilla y una yema templada, luego se gratina hasta que la superficie se carameliza, se enfría y se termina con una pizca de canela. El Käsekuchen usa solo un chorrito de leche para disolver la maicena de un relleno denso de quark con huevos enteros, mantequilla derretida, vainilla y ralladura de limón, horneado lentamente en una masa quebrada mantecosa donde la yema liga la masa. Uno se come a cucharadas, cremoso; el otro se corta en porciones, firme y enmarcado por masa.