Arroz con Leche Turco al Horno (Sütlaç) vs Crostata di Frutta (Tarta Italiana de Frutas)

Ambos postres se apoyan en el mismo cuarteto de leche, vainilla, maicena y yema de huevo, pero lo emplean de forma muy distinta. En el sütlaç, la leche se cuece a fuego lento con arroz de grano corto tierno y maicena disuelta, se enriquece con una sola yema templada y luego se dora bajo el gratinador y se enfría; justo antes de servir se espolvorea una pizca de canela molida. La crostata convierte esos ingredientes en una crema pastelera suave y aromatizada con vainilla, dentro de una masa quebrada crujiente con ralladura de limón, cubierta de fruta fresca y pincelada con un brillante glaseado de mermelada de albaricoque.