Şakşuka (Plato Turco de Verduras Mixtas) vs Marmitako (Guiso de Bonito Vasco)

El Şakşuka y el Marmitako comparten cebolla, ajo, tomate, patata, pimentón dulce y perejil, pero el resultado es muy distinto. El Şakşuka fríe la berenjena, el calabacín y la patata hasta dorarlos y luego los envuelve en una salsa espesa de tomate y pimiento perfumada con comino: un plato contundente que se disfruta caliente o a temperatura ambiente. El Marmitako, en cambio, ancla sus patatas con atún marcado y caldo de pescado; las patatas se cascan en trozos irregulares para que su almidón espese el caldo. El perejil remata ambos, pero uno es un conjunto de verduras fritas y el otro un guiso caldoso de pescado.