Pudin de Pan y Mantequilla vs Éclair

Ambos postres se apoyan en la mantequilla, los huevos, el azúcar y la nata, pero les dan usos muy distintos. En el bread and butter pudding, los huevos y la nata se unen a la leche y la vainilla en una crema que empapa rebanadas de pan con mantequilla dispuestas en capas con pasas, y que al hornearse da un pudin dorado e inflado, de centro suave y ligeramente tembloroso, con un cálido toque de nuez moscada rallada. El éclair, en cambio, incorpora los huevos a una masa choux cocida de mantequilla y harina que se hornea hasta formar cáscaras doradas y firmes, rellenas de nata montada con azúcar glas y vainilla y bañadas en un glaseado de chocolate negro fundido con mantequilla.