Profiteroles: Decadente Pasta Choux con Helado y Salsa de Chocolate vs Baumkuchen (Pastel Árbol Alemán)

Ambos postres se apoyan en mantequilla, huevos, azúcar, nata y chocolate negro, pero los utilizan de manera muy distinta. Los profiteroles cuecen la mantequilla y la harina hasta formar una masa choux, incorporan los huevos batiendo y se hornean como pequeños bollos dorados que se rellenan con helado de vainilla frío y se bañan con una salsa caliente de chocolate y nata, de modo que el placer reside en el contraste de temperatura y textura. El Baumkuchen bate la mantequilla con el azúcar, incorpora claras montadas para aportar ligereza y gratina quince capas finas y doradas aromatizadas con vainilla y almendra, se termina con un glaseado de chocolate ya asentado y se corta en lonchas finas para mostrar sus anillos.