Pain Perdu: Tostada Francesa Clásica vs Frankfurter Kranz (Pastel Corona de Frankfurt)

Ambos postres se apoyan en huevos, leche, mantequilla, azúcar y vainilla, pero les dan usos muy distintos. En el Pain Perdu, huevos, leche, azúcar y vainilla forman una mezcla tipo natilla con la que se empapa un brioche del día anterior, que luego se fríe en mantequilla hasta quedar dorado y ligeramente crujiente, se espolvorea con azúcar glas y se sirve, si se desea, con sirope de arce o frutos rojos. El Frankfurter Kranz convierte esos mismos básicos en un bizcocho en forma de corona, relleno por capas de mermelada y una sedosa crema de mantequilla a la vainilla hecha con mantequilla y azúcar glas, y cubierto de un crujiente de almendras caramelizadas y cerezas confitadas.