Miguelitos de La Roda (Pastelitos rellenos de crema) vs Mille-feuille: Clásico Francés de Crema Pastelera y Hojaldre

Ambos postres combinan una crema pastelera de yemas espesada con maicena y un hojaldre crujiente, pero usan estos ingredientes comunes de formas opuestas. Los Miguelitos dejan que el hojaldre suba libremente en cuadrados aireados pintados con huevo, que se abren y se rellenan con una crema pastelera de leche infusionada con ralladura de limón y canela, y luego simplemente se espolvorean con azúcar glas. El milhojas hornea el hojaldre con peso encima para obtener láminas planas y crujientes, las alterna con una crema de vainilla enriquecida con mantequilla y lo remata todo con un glaseado liso de azúcar glas, opcionalmente veteado con chocolate negro.