Frankfurter Kranz (Pastel Corona de Frankfurt) vs Pasteles Galeses Tradicionales (Picau ar y Maen)

Ambos postres se basan en mantequilla, azúcar, huevo, leche y levadura química, pero los usan de forma muy distinta. En el Frankfurter Kranz, la mantequilla se bate con azúcar para un bizcocho en forma de corona horneado, y luego más mantequilla se bate con azúcar glas, leche y vainilla hasta formar una crema de mantequilla sedosa; el bizcocho se rellena con mermelada y se cubre con un crujiente de almendras caramelizadas. Los Welsh cakes, en cambio, integran la mantequilla fría en la harina con pasas de Corinto y especias mixtas, se ligan con huevo y un poco de leche, y los discos se cocinan en una plancha hasta dorarse. Son sencillos, ligeramente especiados y espolvoreados con azúcar extrafino, muy lejos de la riqueza en capas del Kranz.