Éclair vs Tarta de Barro de Mississippi

Ambos postres se apoyan en la nata montada, la mantequilla y el chocolate, pero los usan de formas muy distintas. El éclair parte de una masa choux horneada, enriquecida con mantequilla y cuatro huevos, escudillada e inflada hasta quedar dorada y firme; luego se rellena con nata montada aromatizada con vainilla y se baña en chocolate negro tibio fundido con mantequilla. El Mississippi mud pie prensa galletas sándwich de chocolate trituradas con mantequilla como base, bajo un relleno de cacao horneado con un toque de café, cuajado pero ligeramente tembloroso, y se remata con una capa de nata montada. Mientras el éclair contrasta una masa inflada con un relleno cremoso, la tarta apila galleta, cacao y nata en una sola porción fría.