Cantucci (Biscotti di Prato) vs Pastel Dundee

Los cantucci se basan en una estructura doblemente horneada que resalta el crujido de las almendras enteras y el aroma de la naranja, mientras que el Dundee Cake ofrece una miga rica en mantequilla, densa y repleta de frutos secos. Aunque ambos comparten almendras, cítricos y huevos, el primero aporta una textura firme y crujiente, mientras que el segundo es un pastel tierno y húmedo. El azúcar y los huevos dan integridad al biscuit, mientras actúan como aglutinantes para la densidad del pastel.