🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Γλυκιά Χάρσα
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα υπέροχο μαροκινό τηγανόψωμο από σιμιγδάλι που συνδυάζει την τριφτή υφή με τη γλύκα. Σερβίρεται συνήθως ζεστό με μέλι και βούτυρο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά 500γρ. ψιλό σιμιγδάλι, 1/2 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ.
- 2
Λιώστε 100γρ. βούτυρο και ρίξτε το πάνω στο σιμιγδάλι, τρίβοντας με τα δάχτυλα μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
- 3
Προσθέστε σιγά-σιγά 200ml γάλα και 1 κ.σ. ανθόνερο μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλη την υγρασία.
- 5
Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά· πασπαλίστε λίγο στεγνό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.
- 6
Πλάστε μικρά δισκάκια ζύμης πάχους περίπου 1 εκ., βάλτε τα στο τηγάνι και πιέστε ελαφρώς.
- 7
Ψήστε κάθε Χάρσα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ακούγονται κούφιες όταν τις χτυπάτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστές, περιχύνοντας με 200γρ. μέλι και προσθέτοντας ένα κομματάκι βούτυρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Γλυκιά Χάρσα;+
Η Γλυκιά Χάρσα είναι ένα μαροκινό ψωμί από σιμιγδάλι, βούτυρο και γάλα που ψήνεται στο τηγάνι. Καταναλώνεται συνήθως στο πρωινό ή με το τσάι, σερβιρισμένο με μέλι και ανθόνερο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;+
Ναι, αλλά το ψιλό σιμιγδάλι προσφέρει μια πιο λεπτή και αυθεντική υφή για αυτή τη γλυκιά εκδοχή.
Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή;+
Προσθέστε μερικές κουταλιές γάλα μέχρι η συνοχή να μοιάζει με υγρή άμμο που πλάθεται.
Η Χάρσα πρέπει να είναι τριφτή;+
Ναι, η χαρακτηριστική της υφή είναι ελαφρώς τριφτή· αν είναι πολύ σκληρή, ίσως ζυμώσατε παραπάνω από όσο έπρεπε.
Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;+
Καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα, αλλά μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο τηγάνι την επόμενη μέρα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Γλυκιά Χάρσα.
