🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Γλυκιά Χάρσα
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα υπέροχο μαροκινό τηγανόψωμο από σιμιγδάλι που συνδυάζει την τριφτή υφή με τη γλύκα. Σερβίρεται συνήθως ζεστό με μέλι και βούτυρο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά 500γρ. ψιλό σιμιγδάλι, 1/2 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ.
- 2
Λιώστε 100γρ. βούτυρο και ρίξτε το πάνω στο σιμιγδάλι, τρίβοντας με τα δάχτυλα μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
- 3
Προσθέστε σιγά-σιγά 200ml γάλα και 1 κ.σ. ανθόνερο μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλη την υγρασία.
- 5
Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά· πασπαλίστε λίγο στεγνό σιμιγδάλι για να μην κολλήσει.
- 6
Πλάστε μικρά δισκάκια ζύμης πάχους περίπου 1 εκ., βάλτε τα στο τηγάνι και πιέστε ελαφρώς.
- 7
Ψήστε κάθε Χάρσα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να ακούγονται κούφιες όταν τις χτυπάτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστές, περιχύνοντας με 200γρ. μέλι και προσθέτοντας ένα κομματάκι βούτυρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;+
Ναι, αλλά το ψιλό σιμιγδάλι προσφέρει μια πιο λεπτή και αυθεντική υφή για αυτή τη γλυκιά εκδοχή.
Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή;+
Προσθέστε μερικές κουταλιές γάλα μέχρι η συνοχή να μοιάζει με υγρή άμμο που πλάθεται.
Η Χάρσα πρέπει να είναι τριφτή;+
Ναι, η χαρακτηριστική της υφή είναι ελαφρώς τριφτή· αν είναι πολύ σκληρή, ίσως ζυμώσατε παραπάνω από όσο έπρεπε.
Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;+
Καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα, αλλά μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο τηγάνι την επόμενη μέρα.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Γλυκιά Χάρσα.
