Hackbraten (Γερμανικό Κιμαδόψωμο) vs İzmir Köfte (Κεφτέδες με Πατάτες και Σάλτσα Ντομάτας)

Και τα δύο πιάτα δένουν τον κιμά με αυγό, τριμμένη φρυγανιά, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό, όμως ακολουθούν διαφορετικούς δρόμους. Το Hackbraten μουλιάζει τη φρυγανιά σε γάλα και αρωματίζει το μείγμα με μουστάρδα και μαντζουράνα, έπειτα το ψήνει στον φούρνο ως ένα ενιαίο, τρυφερό ρολό που σερβίρεται σε φέτες με βουτυράτη σάλτσα από ζωμό μοσχαριού, όπου ο πελτές ντομάτας παίζει μόνο δευτερεύοντα ρόλο. Το İzmir Köfte αρωματίζει το μείγμα του με κύμινο, ροδίζει μικρά οβάλ κεφτεδάκια σε ελαιόλαδο και τα ψήνει ανάμεσα σε κομμάτια πατάτας, πιπεριές και φέτες ντομάτας σε σάλτσα με βάση τον πελτέ ντομάτας, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν τόσο ώστε να τρυπιούνται εύκολα με το πιρούνι.