🇨🇳 China · Getränke
Hong Kong Style Milchtee
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein seidiger, kräftiger und cremiger Tee, der für seine charakteristische Brühmethode mit dem 'Strumpfhosen'-Filter bekannt ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Ziehen Sie 10g losen schwarzen Tee in 200ml kochendem Wasser für 5 Minuten.
- 2
Legen Sie ein Stoff-Sieb über eine Tasse und gießen Sie den starken Tee vorsichtig durch.
- 3
Ziehen Sie den Tee mehrmals zwischen zwei Kannen hin und her, um ihn zu belüften.
- 4
Fügen Sie 30ml Kondensmilch (evaporated) für Körper und Cremigkeit zum heißen Tee hinzu.
- 5
Rühren Sie 30ml gesüßte Kondensmilch (condensed) unter für die typische seidige Süße.
- 6
Überprüfen Sie das Gleichgewicht zwischen der Bitterkeit des Tees und der Süße der Milch.
- 7
Gießen Sie den Tee je nach Jahreszeit in ein gekühltes oder warmes Glas.
- 8
Servieren Sie ihn sofort, solange das Aroma am intensivsten ist.
Häufig gestellte Fragen
Welche Schwarzteesorte eignet sich am besten für authentischen Hong Kong Milk Tea?+
Verwenden Sie krümeligen Ceylon-Tee oder eine Mischung aus Broken Orange Pekoe, um das charakteristische, kräftige und herbe Geschmacksprofil zu erzielen.
Warum wird Kondensmilch (Evaporated Milk) statt normaler Milch verwendet?+
Evaporated Milk hat einen deutlich höheren Fett- und Proteingehalt, was dem Tee die dicke, cremige Konsistenz und den Reichtum verleiht, die ihn auszeichnen.
Wie lange sollte der Tee ziehen, um die richtige Stärke zu erhalten?+
Lassen Sie den Tee 5 bis 7 Minuten in kochendem Wasser ziehen; eine längere Zeit macht ihn zu bitter, während eine kürzere Zeit den typischen Körper vermissen lässt.
Was ist das Geheimnis für eine besonders samtige Textur?+
Das Geheimnis liegt darin, den Tee mehrmals durch einen feinen Stofffilter zu gießen, um ihn mit Sauerstoff anzureichern, was für ein samtig-weiches Mundgefühl sorgt.
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