🇮🇷 Iran · Essen
Dam-e Bulgur (Bulgur-Pilaw)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IREin nahrhafter, aromatischer Bulgur-Pilaw nach persischer Art mit Kichererbsen und einer herzhaften Tomatenbasis. Ein traditionelles Wohlfühlessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
2 Esslöffel Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
1 fein gewürfelte Zwiebel ca. 6 Minuten glasig und goldbraun dünsten.
- 3
1 Teelöffel Kurkuma und 2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten anrösten.
- 4
200g vorgekochte Kichererbsen dazugeben und gut vermengen.
- 5
300g gewaschenen Bulgur hinzufügen und 2 Minuten mit anbraten.
- 6
500ml kochendes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und einmal umrühren.
- 7
Mit einem dicht schließenden Deckel bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
- 8
Den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Pilaw mit einer Gabel auflockern.
Häufig gestellte Fragen
Welche Bulgursorte ist am besten?+
Für den Pilaw eignet sich grober Bulgur am besten, um eine tolle Konsistenz zu erreichen.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Ja, Paprika oder grüne Erbsen passen hervorragend dazu.
Warum das Gericht ruhen lassen?+
Das Ruhen sorgt dafür, dass sich der Dampf gleichmäßig verteilt und der Bulgur locker bleibt.
Was tun, wenn er zu trocken ist?+
Einen Schluck kochendes Wasser hinzufügen und abgedeckt einige Minuten weiterköcheln.
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