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eatmundo

Iran · Essen

Dam-e Bulgur (Bulgur-Pilaw)

50 Min
420 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Dam-e Bulgur (Bulgur-Pilaw)🇮🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Dam-e Bulgur (Bulgur-Pilaw). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein nahrhafter, aromatischer Bulgur-Pilaw nach persischer Art mit Kichererbsen und einer herzhaften Tomatenbasis. Ein traditionelles Wohlfühlessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Makhloota (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Dam-e Bulgur am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    2 Esslöffel Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  • 2

    1 fein gewürfelte Zwiebel ca. 6 Minuten glasig und goldbraun dünsten.

  • 3

    1 Teelöffel Kurkuma und 2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten anrösten.

  • 4

    200g vorgekochte Kichererbsen dazugeben und gut vermengen.

  • 5

    300g gewaschenen Bulgur hinzufügen und 2 Minuten mit anbraten.

  • 6

    500ml kochendes Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und einmal umrühren.

  • 7

    Mit einem dicht schließenden Deckel bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

  • 8

    Den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Pilaw mit einer Gabel auflockern.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Dam-e Bulgur?

Dam-e Bulgur ist ein iranisches Pilaw-Gericht, das aus Bulgur, Tomatenmark, Zwiebeln, Kichererbsen und Kurkuma besteht. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zu Mittag oder am Abend serviert.

Welche Bulgursorte ist am besten?

Für den Pilaw eignet sich grober Bulgur am besten, um eine tolle Konsistenz zu erreichen.

Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika oder grüne Erbsen passen hervorragend dazu.

Warum das Gericht ruhen lassen?

Das Ruhen sorgt dafür, dass sich der Dampf gleichmäßig verteilt und der Bulgur locker bleibt.

Was tun, wenn er zu trocken ist?

Einen Schluck kochendes Wasser hinzufügen und abgedeckt einige Minuten weiterköcheln.

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