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eatmundo

Libanon · Essen

Kibbet Laqteen

45 Min
520 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Kibbet Laqteen🇱🇧KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kibbet Laqteen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Teigtasche30 Rezepte aus 10 Ländern

Ein köstliches libanesisches Kürbis-Kibbeh, das traditionell während der Erntezeit zubereitet wird. Ein herzhaftes vegetarisches Gericht, bei dem Kürbis und Bulgur eine einzigartige Textur erzeugen, gefüllt mit einer gewürzten Zwiebel-Kichererbsen-Mischung.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Nohutlu Pilav (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kibbet Laqteen am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    500 g geschälten und gewürfelten Kürbis ca. 15 Minuten dämpfen, bis er weich ist, dann gründlich zerdrücken.

  • 2

    Den Kürbisbrei mit 300 g feinem Bulgur in einer großen Schüssel vermengen und 20 Minuten quellen lassen.

  • 3

    3 fein gewürfelte Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, dann 200 g gekochte Kichererbsen und Gewürze hinzufügen.

  • 4

    Die Zwiebel-Kichererbsen-Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt würzen.

  • 5

    Die Kürbis-Bulgur-Mischung von Hand verkneten, bis ein fester Teig entsteht.

  • 6

    Eine Handvoll Teig nehmen und kleine, hohle ovale Formen daraus bilden.

  • 7

    Jedes Oval mit der Zwiebel-Kichererbsen-Mischung füllen und die Ränder mit feuchten Fingern fest verschließen.

  • 8

    Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C für 25 Minuten knusprig backen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kibbet Laqteen?

Kibbet Laqteen ist ein libanesisches Kürbisgericht, das aus Bulgur, Kichererbsen, Zwiebeln und Gewürzen besteht. Diese vegetarische Speise wird traditionell in den Herbst- und Wintermonaten zubereitet.

Welche Art von Bulgur sollte ich für Kibbet Laqteen verwenden?

Verwenden Sie feinen Bulgur, da dieser die Feuchtigkeit des Kürbispürees perfekt aufnimmt und für einen geschmeidigen Teig sorgt.

Wie verhindere ich, dass die Kürbismischung zu wässrig wird?

Lassen Sie den gedämpften Kürbis gründlich in einem Sieb abtropfen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus, bevor Sie ihn mit dem Bulgur mischen.

Wie bereite ich die Kichererbsenfüllung am besten zu?

Dünsten Sie fein gewürfelte Zwiebeln in Olivenöl glasig an, vermengen Sie diese anschließend mit gekochten Kichererbsen und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt.

Woran erkenne ich, dass der Kibbeh fertig gebacken ist?

Er ist fertig, wenn sich eine knusprige, goldbraune Kruste gebildet hat und sich die Ränder leicht vom Backblech lösen.

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