Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇹KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Carne de Vinha d'Alhos. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Fabes con Almejas (Asturische Bohnen mit Venusmuscheln)In Spanien · gleiche Zutaten· Gleiche Technik56 %
Cordero Asado (Traditionelles spanisches Lammbraten)In Spanien · gleiche Zutaten56 %
Polenta mit Stockfisch (Polenta e Baccalà)In Italien · gleiche Zutaten56 %
Der Vorläufer des berühmten hawaiianischen Gerichts, ein würziges, mariniertes Schweinefleischgericht, das tiefe Umami-Aromen liefert. Es setzt auf ein langes Bad in einer knoblauchreichen Weinmarinade für die charakteristische Zartheit.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Fabes con Almejas (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Carne de Vinha d'Alhos am nächsten kommt: Die beiden teilen 56 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 1kg Schweineschulter in 2cm große Würfel.
- 2
Vermengen Sie in einer Schale das Schweinefleisch mit 4 zerdrückten Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblättern, 1 EL Pimentão-Paste, 200ml Weißwein, 100ml Weißweinessig und 12g Salz.
- 3
Decken Sie die Schüssel fest ab und lassen Sie das Schweinefleisch mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, ziehen.
- 4
Erhitzen Sie 100ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 5
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade, heben Sie die Flüssigkeit mit dem Knoblauch und den Lorbeerblättern auf und tupfen Sie das Fleisch trocken. Braten Sie es portionsweise rundum scharf an, insgesamt 8 Minuten.
- 6
Geben Sie 3 geschnittene Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie diese glasig an.
- 7
Gießen Sie die Marinade hinzu und lösen Sie den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden.
- 8
Decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 35 Minuten schmoren. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln, bis die Sauce glänzend und dickflüssig ist.
- 9
Servieren Sie das Gericht heiß mit knusprigem Brot zum Auftunken der Sauce.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Carne de Vinha d'Alhos?
Carne de Vinha d'Alhos ist ein portugiesisches Gericht aus Schweinefleisch, das in Weinessig, Weißwein, Knoblauch, Lorbeer und Pimentão-Paste mariniert wird. Es wird typischerweise als herzhaftes Hauptgericht serviert, ist ein fester Bestandteil der regionalen Küche und wird häufig für Festlichkeiten zubereitet.
Kann ich Rindfleisch verwenden?
Schweineschulter ist die traditionelle Wahl. Ein Schmorstück vom Rind kann verwendet werden, aber die Schmorzeiten in diesem Rezept gelten für Schweineschulter.
Was ist Pimentão-Paste?
Es ist eine portugiesische Paste aus roter Paprika, die ein tiefes, süßlich-rauchiges Aroma verleiht.
Wie lange muss mariniert werden?
Mindestens 8 Stunden sind notwendig, damit das Fleisch die Säure des Weins und die Knoblaucharomen aufnimmt.
Sollte ich Wasser hinzufügen?
Nein, Wein und Zwiebelsaft sollten zum Garen reichen; Wasser würde den Geschmack nur verwässern.
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