Stottie Cake vs Crêpes

Beide Gerichte setzen auf Milch, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Stottie Cake kommt ein kleiner Schuss lauwarme Milch zusammen mit Wasser in einen Hefeteig, der geknetet, zweimal gehen gelassen und zu einem breiten, goldenen Laib mit fester, aber nicht zu harter Kruste gebacken wird: ein kräftiges Brot, das oft herzhaft belegt wird. Bei Crêpes ist Milch die Hauptflüssigkeit und wird mit Eiern, geschmolzener Butter und etwas Zucker zu einem glatten, flüssigen Teig verquirlt, der dünn in einer heißen Pfanne verteilt wird, bis die Ränder golden werden. Das Ergebnis ist eine zarte, dünne Hülle, die zu süßen wie herzhaften Füllungen passt, während der Stottie brotige Substanz bietet.