Pudin de Pan (Spanischer Brotpudding) vs Kirschmichel (Gebackener Kirschpudding)

Beide Desserts weichen altbackenes Brot in einer Mischung aus Milch, Eiern und Vanille ein, schlagen damit aber unterschiedliche Richtungen ein. Pudin de Pan aromatisiert warme Milch mit Zitronenschale und einer Zimtstange und zerdrückt das eingeweichte Brot dann zu einer dicken Masse, die zu einem gleichmäßigen, federnden Pudding mit sanftem Zitrus- und Gewürzduft gebacken wird, gut warm oder gekühlt. Kirschmichel schlägt gemahlenen Zimt und geschmolzene Butter direkt in seine Eiermilch und lässt das Brot in Würfeln, die um gezuckerte Sauerkirschen geschichtet werden, sodass säuerliche, saftige Nester entstehen. Eine Schicht Puderzucker rundet ihn ab, und am besten wird er warm serviert.