Klassische Huhn- und Pilzpastete vs Klassisches Chicken Fried Chicken mit Rahmsoße

Beide Gerichte setzen auf Butter, Sahne, Ei und Pfeffer, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Im Hähnchen-Pilz-Pie macht Butter die Zwiebel weich und bildet die Basis einer Mehlschwitze, die mit Brühe und Double Cream zu einer petersiliengesprenkelten Sauce um zartes Hähnchen und Pilze einköchelt; alles wird unter Blätterteig verschlossen, mit verquirltem Ei bestrichen und goldbraun gebacken. Chicken Fried Chicken nutzt Ei und Milch dagegen, um eine doppelte Mehlpanade zu binden, brät plattierte Brustfilets goldbraun und krönt sie mit einer Soße aus Butter und Mehl, verlängert mit Milch und Sahne und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das eine bietet cremige Füllung unter aufgegangenem Blätterteig, das andere eine knusprige Kruste unter samtiger Soße.