Hackbraten (Deutscher Faschierter Braten) vs İzmir Köfte (Frikadellen mit Kartoffeln und Tomatensauce)

Beide Gerichte binden Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, schlagen aber unterschiedliche Richtungen ein. Beim Hackbraten werden die Brösel in Milch eingeweicht und die Masse mit Senf und Majoran gewürzt; danach wird sie als ein einziger zarter Laib gebacken und in Scheiben mit einer buttrigen Rinderbrühen-Soße serviert, in der Tomatenmark nur eine Nebenrolle spielt. İzmir Köfte würzt seine Masse mit Kreuzkümmel, brät kleine ovale Fleischbällchen in Olivenöl an und backt sie zwischen Kartoffelspalten, Paprika und Tomatenscheiben in einer Soße auf Tomatenmarkbasis, bis die Kartoffeln gabelzart sind.