Kadınbudu Köfte (Damenschenkel-Frikadellen) vs Herzhafte Griechische Kürbis- und Feta-Tarte (Kolokythopita)

Beide Gerichte setzen auf Olivenöl, Zwiebel, Petersilie, Ei und Reis, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Bei Kadınbudu Köfte ergeben vorgegarter Reis und teilweise vorab angebratenes Hackfleisch zarte ovale Frikadellen, die in Mehl und Ei gewendet und dann in Olivenöl in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Kolokythopita dagegen streicht Olivenöl zwischen knusprig gebackene Filoteigschichten rund um eine weiche Füllung aus Kürbis, salzigem Feta, Dill und Petersilie, deren roher Reis im Kuchen gart. Das eine ist fleischig und pfeffrig, das andere kräuterig, würzig-säuerlich und blättrig.