Brot- und Butterpudding vs Traditioneller Panettone

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier, Zucker und Rosinen, lassen sie aber ganz unterschiedliche Aufgaben erfüllen. Beim Bread and Butter Pudding wird Butter auf Scheiben von altbackenem Brot gestrichen, Rosinen werden zwischen die Schichten gestreut, und die Eier verbinden sich mit Milch, Sahne und Vanille zu einer Eiercreme, die das Brot vor dem Backen tränkt. Frisch geriebene Muskatnuss krönt eine goldene, aufgegangene Oberfläche über einer weichen, cremigen, leicht wackelnden Mitte. Panettone dagegen knetet Butter, ganze Eier und reichlich Eigelb in einen mit Hefe getriebenen Teig voller Rosinen und kandierter Orangenschale, und drei lange Gehzeiten ergeben einen leichten, luftigen, gewölbten Laib.