Brot- und Butterpudding vs Arme Ritter (Arme Ritter / Deutscher French Toast)

Beide Gerichte verwandeln altbackenes Brot, Eier, Milch, Zucker und Butter in ein warmes Dessert, schlagen dabei aber unterschiedliche Wege ein. Bread and Butter Pudding schichtet gebutterte Brotscheiben mit Rosinen, tränkt sie in einer mit Sahne verfeinerten Vanille-Eiercreme und backt sie unter frisch geriebener Muskatnuss, sodass eine aufgegangene, goldbraune Oberfläche über einer weichen, cremigen, leicht wackelnden Mitte entsteht. Für Arme Ritter werden einzelne Scheiben in eine leichtere, mit Vanillezucker gesüßte Ei-Milch-Mischung getaucht, in Butter goldbraun und leicht knusprig gebraten und anschließend großzügig mit Zimtzucker bestreut. Im einen Gericht wird die Butter aufs Brot gestrichen, im anderen dient sie als Bratfett.