Bauernfrühstück (Deutsches Bauernfrühstück) vs Tartiflette: Herzhafter Savoyer Kartoffel-, Speck- und Reblochon-Gratin

Beide Gerichte bauen auf Kartoffeln, Speck, Zwiebel und Butter auf, führen diese Zutaten jedoch in entgegengesetzte Richtungen. Beim Bauernfrühstück werden Kartoffelwürfel in Butter und ausgelassenem Speckfett goldbraun gebraten, dann lässt man verquirlte Eier in der Pfanne darüber stocken und vollendet alles mit frischer Petersilie – ein knuspriges, herzhaftes, in der Pfanne scharf angebratenes Ergebnis. Für die Tartiflette werden Kartoffelscheiben vorgekocht und mit knusprigen Lardons, Zwiebel, Knoblauch, Weißwein und Sahne unter Reblochon mit Rinde geschichtet und zu einem blubbernden, schmelzenden Gratin überbacken. Das eine ist pfannenknusprig und von Ei gebunden, das andere ofengebacken, cremig und käsereich.