Knusprige Griechische Auberginenpuffer vs İzmir Köfte (Frikadellen mit Kartoffeln und Tomatensauce)

Beide Gerichte setzen auf Ei und Semmelbrösel, um eine mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie gewürzte Masse zu binden, landen auf dem Teller aber an völlig unterschiedlichen Orten. Die Auberginenpuffer vereinen weiches, geröstetes Auberginenfruchtfleisch mit angeschwitzter Zwiebel, frischer Minze und salzigem Feta, werden dann leicht in Mehl gewendet und in Olivenöl zu einer goldenen, knusprigen Kruste frittiert. İzmir Köfte würzt dagegen Hackfleisch mit geriebener Zwiebel und Kreuzkümmel, brät es kurz in Olivenöl an und backt es anschließend mit Kartoffeln, Paprika und Tomatenscheiben in einer Tomatenmarksauce, bis die Kartoffeln weich sind. Das eine ist ein knuspriger, kräuteriger Happen, das andere ein herzhaftes, saucenreiches Ofengericht.