Yüzen Pirinç Topları (Banh Troi)

• Yapışkan pirinç unu 200 gram
• Maş fasulyesi 100 gram
• Hindistan cevizi sütü 200 mililitre
• Şeker 80 gram
• Zencefil 20 gram
• Tuz 1 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  100g soyulmuş maş fasulyesini 2 saat suda bekletin, ardından yumuşayana kadar buharda pişirip 30g şekerle ezin.

• 2

  Soğuyan maş fasulyesi ezmesini küçük, misket büyüklüğünde toplar haline getirin.

• 3

  200g yapışkan pirinç ununu 150ml ılık su ile pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur oluşana kadar karıştırın.

• 4

  Hamurdan küçük bir parça alın, avucunuzda düzleştirin, içine bir maş fasulyesi topu koyun ve yuvarlayarak pürüzsüz bir top yapın.

• 5

  Büyük bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynatın.

• 6

  Topları nazikçe suya bırakın; yüzeye çıktıktan sonra 30 saniye daha pişmelerine izin verin.

• 7

  Pişen topları hemen soğuk su dolu bir kaseye alarak sıkılaşmalarını sağlayın.

• 8

  200ml su, 50g şeker ve 20g dilimlenmiş zencefili 10 dakika kadar kaynatarak aromatik bir şurup hazırlayın. Soğuyan topları süzün, şuruba ekleyin ve 2 dakika ısıtın. 1g tuzu 200ml hindistan cevizi sütüne karıştırın. Topları zencefilli şurupla birlikte kaselerde servis edin ve üzerine tuzlu hindistan cevizi sütü gezdirin.