🇯🇵 Japonya · Tatlı
Abekawa Mochi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇯🇵 JPTaze buharda pişmiş, yumuşak ve çiğnenebilir pirinç keki (mochi) parçalarının, fındıksı bir kavrulmuş soya unu ve şeker karışımı ile kaplanmış hali. Basit ama son derece rahatlatıcı geleneksel bir Japon atıştırmalığıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kasede 100g kavrulmuş soya ununu (kinako), 50g şeker ve bir tutam tuz ile iyice karışana kadar harmanlayın.
- 2
Isıya dayanıklı bir kapta 200g mochi pirinç ununu 180ml su ile pürüzsüz, koyu bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
- 3
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve mikrodalgada yüksek devirde 2 dakika pişirin, ardından ıslak bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
- 4
Hamur yarı saydam, çok esnek ve pürüzsüz bir dokuya sahip olana kadar mikrodalgada 1-2 dakika daha pişirin.
- 5
Sıcak ve yapışkan mochi'yi, elinize yapışmasını önlemek için hazırladığınız kinako karışımından serpilmiş bir tepsiye aktarın.
- 6
Islak bir makas veya bıçak kullanarak, mochi'yi sıcakken küçük, lokmalık dikdörtgen parçalar halinde kesin.
- 7
Her bir parçayı kalan kinako-şeker karışımının içine atın ve her tarafı kaplanana kadar yuvarlayın.
- 8
Kaplanmış mochi'yi bir tabağa düzgünce dizin ve sıcak, çiğnenebilir iç kısımlar ile fındıksı tozun uyumunun tadını çıkarmak için hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Abekawa Mochi için en iyi soya fasulyesi unu türü hangisidir?+
Temel fındıksı tadı ve altın rengini sağlayan kavrulmuş soya fasulyesi unu olan 'kinako' kullanmalısınız.
Mochi'nin doğru dokuda olmasını nasıl sağlarım?+
O imza niteliğindeki çiğnenebilir, yumuşak kıvamı elde etmek için pirinç unu hamurunu yarı saydam ve aşırı elastik hale gelene kadar buharda pişirin veya haşlayın.
Soya unu ile şeker arasındaki doğru oran nedir?+
Kinako'nuzu 1:1 oranında şekerle karıştırın ve tatlılığı dengeleyip fındıksı aromayı artırmak için bir tutam tuz ekleyin.
Piştikten sonra mochi'lerin birbirine yapışmasını nasıl önleyebilirim?+
Pişmiş mochi parçalarını, kaplamanın düzgün bir şekilde yapışması ve bariyer görevi görmesi için henüz sıcakken kinako karışımına atın.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Abekawa Mochi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
