eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇰🇷Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
6 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Gaeseong Juak ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Osmanthus Çiçeği Pastası (Guìhuā gāo)Çin'de · malzemeleri aynı%67
Kinako MochiJaponya'da · malzemeleri aynı%57
Abekawa MochiJaponya'da · malzemeleri aynı%57
Goryeo Hanedanlığı'ndan kalma bu geleneksel derin yağda kızartılmış pirinç tatlısı, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla bilinir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Gaeseong Juak ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Osmanthus Çiçeği Pastası (Çin); ortak malzeme oranı %67.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
200 gram tatlı pirinç ununu ve 30 gram şekeri bir karıştırma kabında homojen hale gelene kadar karıştırın.
- 2
180 ml kaynar suyu azar azar ekleyerek tahta bir kaşıkla pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 3
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birinin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturun.
- 4
Küçük bir tencerede 500 ml sıvı yağı 160 dereceye gelene kadar ısıtın.
- 5
Hamurları dikkatlice sıcak yağa bırakın ve su yüzeyine çıkıp altın sarısı renk alana kadar 4 dakika kızartın.
- 6
Delikli bir kepçe yardımıyla hamurları yağdan çıkarın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerinde 2 dakika dinlendirin.
- 7
Üzerlerine 5 ml susam yağı ve biraz bal karışımı sürerek parlak ve aromatik bir görünüm kazandırın.
- 8
Dış kısmındaki çıtırlığı koruması için ılık olarak hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Gaeseong Juak nedir?
Gaeseong Juak, Gaeseong bölgesinden gelen geleneksel bir Kore kızarmış pirinç keki tatlısıdır. Esas olarak tatlı pirinç unundan yapılan ve üzerine biraz bal karıştırılmış susam yağı sürülen bu tatlı, genellikle özel günlerde ve bayramlarda ikram edilir.
Gaeseong Juak için en iyi pirinç unu türü hangisidir?
Karakteristik çiğnenebilir ve elastik dokusunu elde etmek için kaliteli kuru yapışkan pirinç unu kullanın.
Bu yemek için ideal kızartma sıcaklığı nedir?
Dışı yanmadan içinin tamamen pişmesi için hamurları 150-160°C civarında düşük-orta ısıda kızartın.
Hamurun kızartılmaya hazır olduğunu nasıl anlarım?
Hamur, bastırıldığında şeklini koruyacak kadar sert, ancak elle kolayca şekillendirilebilecek kadar yumuşak ve esnek olmalıdır.
Juak'ı şerbetlerken yapılan yaygın hata nedir?
Yaygın bir hata, hamurları süzülmeden önce yağlamaktır. Önce kağıt havlu üzerinde 2 dakika süzdürün, ardından parlak ve aromatik bir görünüm için her parçaya susam yağı ve bal karışımından hafifçe sürün.
🇰🇷
