Gaeseong Juak vs Kinako Mochi

Her iki tatlı da yapışkan pirinç unu ve şekerle başlar, ancak tabakta birbirinden çok farklı bir yere varır. Gaeseong Juak'ta un kaynar suyla hamura dönüştürülür, ortası bastırılmış toplar hâline getirilir ve bitkisel yağda altın rengini alana dek bol yağda kızartılır; ardından parlak, aromatik ve kenarları çıtır bir bitiş için susam yağı ve balla fırçalanır. Kinako Mochi ise pürüzsüz bir karışımı mikrodalgada yapışkan, yarı saydam ve çok elastik olana kadar pişirir, sonra şekerle karıştırılmış kavrulmuş soya tozuna bular. Biri çıtır, fındıksı ve ballıdır; diğeri yumuşak, esnek ve kavrulmuş aromalıdır.