🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Ovos Moles de Aveiro
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aveiro'nun ikonik bir hazinesi olan bu tatlı, ince gofret kabukları içinde sunulan zengin, ipeksi bir yumurta sarısı kremasıdır. UNESCO tescilli bir mirastır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram şeker ve 100 mililitre suyu limon kabuğuyla yoğun bir şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.
- 2
6 yumurta sarısını iyice çırpın, ardından sıcak şerbetten bir miktar ekleyerek yumurtaları alıştırın.
- 3
Yumurtaları şerbetin geri kalanına ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Bir tutam tarçın ekleyin ve doldurmadan önce karışımı tamamen soğutun.
- 5
Hazır veya kendinizin yaptığı ince, yenilebilir gofret kabuklarını hazırlayın.
- 6
Soğuyan kremayı kabukların içine sıkın ve kenarlarını az miktarda su ile kapatın.
- 7
Tatlıların krema ile biraz yumuşaması için birkaç saat bekletin.
- 8
Oda sıcaklığında, narin ve şımartıcı bir lezzet olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Ovos Moles de Aveiro nedir?+
Ovos Moles de Aveiro, Portekiz'in Aveiro şehrinden çıkan geleneksel bir manastır tatlısıdır. İnce bir gofret katmanı içinde sunulan yumurta sarısı ve şeker karışımından oluşan bu tatlı, genellikle yemeklerden sonra tüketilir.
Özel şeklini ne veriyor?+
Geleneksel ahşap kalıplar, Ovos Moles'un klasik balık, kabuk veya kestane şekillerini verir.
Dış kabuk yenilebilir mi?+
Evet, buğday unu ve sudan yapılan, ince, yenilebilir bir gofrettir.
Kremanın hazır olduğunu nasıl anlarım?+
Krema, sıkıldığında şeklini koruyacak kadar koyu olmalı ve tavada iz bırakmalıdır.
Yumurtaları neden alıştırıyoruz?+
Alıştırma yapmak, yumurtaların sıcak şerbetle birleştiğinde pişip pıhtılaşmasını önler.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ovos Moles de Aveiro ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
