🇵🇹 Portekiz · Tatlı
Ovos Moles de Aveiro
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aveiro'nun ikonik bir hazinesi olan bu tatlı, ince gofret kabukları içinde sunulan zengin, ipeksi bir yumurta sarısı kremasıdır. UNESCO tescilli bir mirastır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram şeker ve 100 mililitre suyu limon kabuğuyla yoğun bir şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.
- 2
6 yumurta sarısını iyice çırpın, ardından sıcak şerbetten bir miktar ekleyerek yumurtaları alıştırın.
- 3
Yumurtaları şerbetin geri kalanına ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Bir tutam tarçın ekleyin ve doldurmadan önce karışımı tamamen soğutun.
- 5
Hazır veya kendinizin yaptığı ince, yenilebilir gofret kabuklarını hazırlayın.
- 6
Soğuyan kremayı kabukların içine sıkın ve kenarlarını az miktarda su ile kapatın.
- 7
Tatlıların krema ile biraz yumuşaması için birkaç saat bekletin.
- 8
Oda sıcaklığında, narin ve şımartıcı bir lezzet olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel şeklini ne veriyor?+
Geleneksel ahşap kalıplar, Ovos Moles'un klasik balık, kabuk veya kestane şekillerini verir.
Dış kabuk yenilebilir mi?+
Evet, buğday unu ve sudan yapılan, ince, yenilebilir bir gofrettir.
Kremanın hazır olduğunu nasıl anlarım?+
Krema, sıkıldığında şeklini koruyacak kadar koyu olmalı ve tavada iz bırakmalıdır.
Yumurtaları neden alıştırıyoruz?+
Alıştırma yapmak, yumurtaların sıcak şerbetle birleştiğinde pişip pıhtılaşmasını önler.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ovos Moles de Aveiro ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
