🇹🇭 Tayland · Yemek
Dana Etli Geniş Erişte
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THTender dana eti ve Çin brokolisi ile hafif tatlı soya sosunda tavada çevrilmiş geniş, çiğnenebilir pirinç erişteleri içeren bir Tayland sokak lezzeti klasiği. Yüksek ateşte pişirme, karakteristik dumanlı 'wok hei' tadını yaratır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Erişteleri ıslatarak veya gevşeterek hazırlayın; kurutulmuş ise yumuşak ama diri kalmaları için paket talimatlarına uyun.
- 2
Bir wok tavayı yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağ ile duman çıkana kadar ısıtın.
- 3
3 diş kıyılmış sarımsağı 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından 200g dilimlenmiş dana etini ekleyip sadece kahverengileşene kadar pişirin.
- 4
Eti kenara itin ve tavaya 1 yumurta kırıp hızla karıştırarak pişirin.
- 5
300g erişte ve 100g doğranmış Çin brokolisini ekleyip malzemelerin birbirine geçmesi için hızla karıştırın.
- 6
2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 1 çay kaşığı koyu soya sosunu gezdirin.
- 7
Yüksek ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, böylece sos eriştelerin üzerinde hafifçe karamelize olur.
- 8
Brokoli diri kaldığında ve erişteler parlak, esmer bir bitişe ulaştığında ocaktan alın.
Sıkça Sorulan Sorular
'Wok hei' nedir?+
'Wok'un nefesi' anlamına gelir; çok yüksek ateşte pişirerek elde edilen o dumanlı aromadır.
İnce erişte kullanabilir miyim?+
Pad See Ew, geleneksel olarak o kendine has çiğnenebilir dokusu için geniş eriştelerle yapılır.
Eriştelerin yapışmasını nasıl önlerim?+
Erişteleri eklemeden önce wok tavanızın çok sıcak olduğundan ve yağın iyice dağıldığından emin olun.
Etin yerine ne kullanabilirim?+
Evet, tavuk veya tofu dana etine harika bir alternatif olur.
