Klasik Victoria Sünger Keki vs Maritozzi con la Panna (Kremalı Tatlı Çörekler)

Her iki tatlı da fırında altın rengine kadar pişmiş bir tabanı çırpılmış kremayla buluşturur, ancak buraya çok farklı yollardan ulaşır. Victoria Sponge, bol miktarda tereyağı ve şekeri dört yumurtayla krema kıvamına getirir ve hafif, havadar bir doku için kabartma tozuna güvenir; ardından meyveli çilek reçelini yumuşak kıvamda çırpılmış duble kremayla iki kat arasında buluşturur. Maritozzi ise portakal kabuğu rendesiyle kokulandırılmış, yoğrulup mayayla kabartılan hamurunda yalnızca biraz tereyağı ve bir yumurta kullanır; böylece ortadan yarılıp sert kıvamda çırpılmış, vanilyayla tatlandırılmış kremayla cömertçe doldurulan yumuşak, esnek çörekler ortaya çıkar.