Türk Profiterol vs Koulourakia: Geleneksel Yunan Tereyağlı Kurabiyeleri

Her iki tatlı da süt, şeker, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Profiterolde tereyağı ve yumurta, ocakta pişirilen bir choux hamuruna çırpılır ve fırında hafif, içi boş toplara dönüşür; süt ise çırpılmış kremayla hafifletilen vanilyalı bir pastacı kremasına ve üzerine dökülen ayrı, parlak bir kakaolu sosa dönüşür. Koulourakia'da ise tereyağı ve şeker çırpılarak kabartma tozuyla kabaran sıkı bir hamur elde edilir; süt yalnızca hamuru toparlamak ve yumurta sürmek için kullanılır. Sonuç, isteğe bağlı portakal kabuğu rendesiyle hafifçe kokulanan çıtır, altın renkli burgulardır; karşısında ise yumuşak, kremalı, çikolataya bulanmış toplar durur.