Tarte Tropézienne: Saint-Tropez Kremalı Briyoş vs Baumkuchen (Alman Ağaç Pastası)

Her iki tatlı da tereyağı, yumurta, mısır nişastası ve kremaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Tarte Tropézienne'de tereyağı, üzerine inci şeker serpilen zengin, mayalı bir brioş hamuruna yoğrulur; mısır nişastası ve yumurta sarısı ise çırpılmış kremayla hafifletilen, hafif soğuk servis edilen vanilya çubuklu bir pasta kremasını koyulaştırır. Baumkuchen'de tereyağı şekerle çırpılır, sert köpürtülmüş yumurta akları vanilya ve badem aromalı, un ve nişastalı hafif bir hamura katlanır ve ince altın katmanlar halinde ızgarada pişirilir. Burada krema yalnızca parlak bitter çikolata sosunda yer alır.