Tarte Tropézienne: Saint-Tropez Kremalı Briyoş vs Alman Peynir Pastası (Käsekuchen)

Her iki tatlı da tereyağı, süt, yumurta ve mısır nişastasına dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Tarte Tropézienne'de tereyağı, üzeri çıtır inci şekerle kaplanan yumuşak, mayalı bir brioş hamuruna yoğrulur; mısır nişastası ve yumurta sarıları ise ocakta vanilya çubuklu bir pastacı kremasını koyulaştırır, bu krema da çırpılmış kremayla hafifletilerek havadar bir dolguya dönüşür. Käsekuchen ise mısır nişastası ve sütü, limon kabuğu rendesi ve vanilyayla canlandırılan quark peyniri dolgusunu bağlamak için kullanır; dolgu tereyağlı kıyır bir hamurun içinde tam kıvamını bulana dek pişirilir, ardından yoğun ve kremamsı dilimler için soğutulur.