Fırın Sütlaç vs Alman Peynir Pastası (Käsekuchen)

Her iki tatlı da süt ve nişasta karışımıyla koyulaştırılır, ancak amaçları çok farklıdır. Sütlaçta süt tatlının ta kendisidir: pirinç şekerle birlikte sütte pişirilir, koyulaştırılır, vanilya ve ılıştırılmış yumurta sarısıyla zenginleştirilir, ardından üstü karamelize olana dek ızgarada kızartılır, soğutulur ve bir tutam tarçınla tamamlanır. Käsekuchen ise sütü yalnızca nişastayı açmak için az miktarda kullanır; bu karışım bütün yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilya ve limon kabuğu rendesi içeren yoğun bir quark dolgusuna katılır ve yumurta sarısının hamuru bağladığı tereyağlı bir kurabiye hamurunda yavaşça pişirilir. Biri kaşıkla yenen kremsi bir tatlı, diğeri dilimlenebilen, iyice oturmuş ve hamurla çevrelenmiş bir pastadır.