Crema Catalana (Katalan Kreması) vs Rizogalo: Kremalı Yunan Sütlacı

Her iki tatlı da mısır nişastasıyla koyulaştırılmış sütle başlar, ancak kaşıkta bambaşka sonuçlara ulaşır. Crema Catalana, ipeksi ve muhallebimsi kıvamını yumurta sarısına borçludur; sütte demlenen tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla kokulanır, ardından üzeri şekerle kaplanıp çıtır çıtır kırılana dek yakılır. Rizogalo'da işin çoğunu kısa taneli pirinç üstlenir; saldığı nişastayla yoğun, içi ısıtan bir kremsilik sağlar, tencereye vanilya eklenir ve üzerine toz tarçın serpilir. Biri canlı, narenciyeli ve çıtırdır; diğeri yumuşak, kadifemsi ve hafif baharatlıdır.