Gugelhupf (Bundt Kek) vs Kougelhopf: Geleneksel Alsas Brioche Keki

Her iki kek de tereyağı, yumurta, kuru üzüm, badem, limon kabuğu rendesi ve kar beyazı bir pudra şekeri serpintisini paylaşır, ancak dokuları birbirinden çok farklıdır. Gugelhupf, kabarık hale gelene kadar çırpılan tereyağı ve şekere ve kabartma tozunun sağladığı kabarmaya dayanır; sonuç, file bademlerle bezeli tatlı, yumuşak ve limon ferahlığında bir kektir. Kougelhopf ise mayayla kabaran bir brioştur: eritilmiş tereyağı pürüzsüz, elastik bir hamura yoğrulur ve bu hamur hafif, havadar, daha az şekerli bir keke dönüşür; içinde romda bekletilmiş kuru üzümler, üstünde ise desen oluşturan bütün bademler bulunur.