Çingene Kolu Pasta Rulo (İsviçre Rulo) vs Mille-feuille: Klasik Fransız Kremalı ve Milföy Hamurlu Tatlı

Her iki tatlı da süt, şeker ve tereyağıyla hazırlanan, mısır nişastasıyla koyulaştırılmış bir pastacı kremasına dayanıyor, ancak bu kremayı çok farklı biçimlerde sunuyor. Çingene kolu, tarçın çubuğuyla ısıtılmış kremasını limon kabuğu rendesi ve vanilyayla kokulandırılmış yumuşak, esnek bir pandispanyaya sarıyor ya da bu kremanın yerine çilek reçeli kullanıyor; pudra şekeri ise yalnızca üstüne serpiliyor. Milföy, vanilya çubuğuyla tatlandırılmış kremayı üzerine ağırlık konarak pişirilmiş çıtır milföy hamuru katları arasına yerleştiriyor ve pudra şekeri burada pürüzsüz bir glazür hâline geliyor; isteğe bağlı olarak bitter çikolatayla desen veriliyor. Biri yumuşak ve rulo, diğeri katlı ve çıtır.