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eatmundo

Corea del Sud · Dessert

Tortine di riso mezzaluna

60 min
280 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Tortine di riso mezzaluna🇰🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tortine di riso mezzaluna. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Tradizionali tortine di riso gommose, ripiene di pasta di fagioli rossi e sagomate a mezzaluna. Sono sinonimo della festa del raccolto coreana.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tortine di riso mezzaluna è Palline di Sesamo Fritte con Pasta di Fagioli Rossi (Cina): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    In una ciotola capiente, mescola 200 g di farina di riso glutinoso con un pizzico di sale e acqua bollente sufficiente a formare un impasto sodo.

  • 2

    Impasta su una superficie piana per 5 minuti finché non diventa liscia ed elastica.

  • 3

    Dividi l'impasto in 12 piccole palline, della dimensione di una noce.

  • 4

    Appiattisci ogni pallina nel palmo della mano fino a formare una piccola coppa.

  • 5

    Metti 1 cucchiaino di pasta di fagioli rossi al centro di ogni pezzo di impasto.

  • 6

    Ripiega l'impasto per sigillare i bordi e pizzicalo per ottenere la classica forma a mezzaluna.

  • 7

    Fodera un cestello per la cottura a vapore con aghi di pino o carta forno.

  • 8

    Cuoci a vapore su acqua bollente per 20-25 minuti finché non diventano traslucide e lucide.

  • 9

    Sciacqua brevemente in acqua fredda e spennella con un po' di olio di sesamo per evitare che si attacchino.

Domande frequenti

Che cosa sono le Tortine di riso mezzaluna?

Le Tortine di riso mezzaluna sono un dolce coreano a base di farina di riso glutinoso, solitamente farcito con pasta di fagioli rossi. Vengono preparate tradizionalmente per essere consumate durante la festa coreana del raccolto, il Chuseok.

Posso usare farina di riso normale al posto della farina di riso glutinoso per questi dolci a mezzaluna?

No, è necessario utilizzare la farina di riso glutinoso, poiché la farina di riso comune non ha l'amido necessario per creare la consistenza gommosa ed elastica tipica di questo dolce.

Come posso evitare che la pasta di fagioli rossi fuoriesca durante la cottura al vapore?

Assicuratevi che i bordi della mezzaluna siano premuti con decisione e sigillati saldamente; far raffreddare in frigorifero i dolci formati per 10 minuti prima di cuocerli al vapore aiuta a mantenere la forma.

Per quanto tempo devo cuocere i tortini di riso al vapore per assicurarmi che siano cotti?

Cuocete i dolci a fuoco medio-alto per 20-25 minuti, finché l'impasto non diventa traslucido e lucido.

Qual è il modo migliore per evitare che i tortini di riso cotti si attacchino tra loro?

Spennellate leggermente i tortini di riso con una piccola quantità di olio di sesamo o di olio vegetale subito dopo averli tolti dal cestello per la cottura al vapore.

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