🇰🇷 Corea del Sud · Dessert
Tortine di riso mezzaluna
Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇰🇷 KRTradizionali tortine di riso gommose, ripiene con ripieni dolci e sagomate a mezzaluna. Sono sinonimo della festa del raccolto coreana.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescola 200 g di farina di riso glutinoso con un pizzico di sale e acqua bollente sufficiente a formare un impasto sodo.
- 2
Impasta su una superficie piana per 5 minuti finché non diventa liscia ed elastica.
- 3
Dividi l'impasto in 12 piccole palline, della dimensione di una pallina da golf.
- 4
Appiattisci ogni pallina nel palmo della mano fino a formare una piccola coppa.
- 5
Metti 1 cucchiaino di pasta di fagioli rossi al centro di ogni pezzo di impasto.
- 6
Ripiega l'impasto per sigillare i bordi e pizzicalo per ottenere la classica forma a mezzaluna.
- 7
Fodera un cestello per la cottura a vapore con aghi di pino o carta forno.
- 8
Cuoci a vapore su acqua bollente per 20-25 minuti finché non diventano traslucide e lucide.
- 9
Sciacqua brevemente in acqua fredda e spennella con un po' di olio di sesamo per evitare che si attacchino.
Domande frequenti
Posso usare farina di riso normale al posto della farina di riso glutinoso per questi dolci a mezzaluna?+
No, è necessario utilizzare la farina di riso glutinoso, poiché la farina di riso comune non ha l'amido necessario per creare la consistenza gommosa ed elastica tipica di questo dolce.
Come posso evitare che la pasta di fagioli rossi fuoriesca durante la cottura al vapore?+
Assicuratevi che i bordi della mezzaluna siano sigillati saldamente; lasciare raffreddare i dolci formati per 10 minuti prima di cuocerli al vapore aiuta a mantenere la forma.
Per quanto tempo devo cuocere i tortini di riso al vapore per assicurarmi che siano cotti?+
Cuocete i dolci a fuoco medio-alto per circa 15-20 minuti, finché l'impasto non diventa traslucido e sodo al tatto.
Qual è il modo migliore per evitare che i tortini di riso cotti si attacchino tra loro?+
Spennellate leggermente i tortini di riso con una piccola quantità di olio di sesamo o di olio vegetale subito dopo averli tolti dal cestello per la cottura al vapore.
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