Kinako Mochi vs Tortine di riso mezzaluna

Entrambi i dolci partono dalla farina di riso glutinoso, ma la trattano in modi molto diversi. Il Kinako Mochi addolcisce la farina stessa con lo zucchero, la cuoce nel microonde fino a ottenere una massa appiccicosa e molto elastica e ricopre i pezzi caldi e morbidi con polvere di soia tostata zuccherata, per una nota tostata. I dolci di riso a mezzaluna lasciano l'impasto non zuccherato, insaporito solo con un pizzico di sale; viene impastato sodo, avvolto attorno a una pasta dolce di fagioli rossi e cotto al vapore finché diventa traslucido e lucido. Un ultimo velo di olio di sesamo dona al loro involucro elastico una lucentezza leggera e profumata.