🇰🇷 Corea del Sud · Dessert
Torta di Riso e Artemisia (Ssuk-tteok)
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Uno snack tradizionale, terroso e curativo, a base di farina di riso glutinoso infuso con artemisia profumata. Spesso riempito con pasta di fagioli rossi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbollentare 50g di artemisia fresca in acqua per 3 minuti.
- 2
Scolare e tritare finemente fino a creare una pasta.
- 3
In una ciotola, mescolare 300g di farina di riso glutinoso, 50g di zucchero e la pasta d'artemisia.
- 4
Aggiungere acqua calda gradualmente impastando fino a ottenere un panetto morbido.
- 5
Dividere l'impasto in 6 porzioni uguali e appiattirle leggermente.
- 6
Mettere un cucchiaio di pasta di fagioli rossi al centro di ogni porzione.
- 7
Sigillare bene i bordi e formare delle palline lisce.
- 8
Cuocere a vapore su carta da forno per 15 minuti.
Domande frequenti
Dovrei usare artemisia fresca o secca per un sapore migliore?+
L'artemisia fresca conferisce un colore vivace e un distinto aroma erbaceo; se non disponibile, l'artemisia sbollentata e surgelata è un'eccellente alternativa per tutto l'anno.
Come evitare che la torta di riso diventi troppo appiccicosa o molliccia?+
Assicurati di usare farina di riso glutinoso invece della normale farina di riso e fai attenzione a non aggiungere troppa acqua all'impasto prima di cuocerlo al vapore.
Per quanto tempo devo cuocere al vapore la torta di riso all'artemisia?+
Cuoci le torte di riso al vapore a fuoco vivace per circa 20-25 minuti, assicurandoti che l'impasto diventi traslucido e sodo al tatto.
Qual è il modo migliore per incorporare il ripieno di pasta di fagioli rossi?+
Appiattisci un piccolo pezzo di impasto a forma di disco, metti un cucchiaino di pasta di fagioli al centro e pizzica accuratamente i bordi per sigillarlo completamente.
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