🇲🇾 Malesia · Cibo
Pulut Panggang
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYInvoltini di riso glutinoso grigliati, ripieni di un gustoso mix di pollo speziato e cocco, avvolti in foglie di banano. Un boccone affumicato e fragrante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollare 500 g di riso glutinoso in acqua per 30 minuti, poi cuocere al vapore per 20 minuti finché non diventa traslucido.
- 2
Soffriggere il pollo tritato con scalogni frullati, galanga e 1 cucchiaino di curcuma in una padella finché non diventa profumato.
- 3
Aggiungere 200 ml di latte di cocco e 1 cucchiaino di sale al pollo, cuocendo a fuoco medio finché il composto non diventa pastoso.
- 4
Stendere i quadrati di foglie di banano e disporre 2 cucchiai di riso al vapore su ciascuno, appiattendo leggermente.
- 5
Mettere un cucchiaio di ripieno di pollo al centro e arrotolare strettamente per formare un cilindro.
- 6
Fissare i bordi con degli stuzzicadenti e grigliare a fuoco medio per 5 minuti per lato finché non risultano leggermente carbonizzati.
- 7
Rimuovere le foglie di banano bruciacchiate per rivelare l'involtino di riso affumicato e aromatico.
- 8
Servire caldo per godere del perfetto contrasto tra il riso cremoso e il ripieno speziato.
Domande frequenti
Posso usare il riso normale?+
No, il riso glutinoso è essenziale per la consistenza appiccicosa che tiene insieme l'involtino.
Devo ammorbidire le foglie di banano?+
Sì, passarle brevemente su una fiamma le rende flessibili e impedisce che si rompano durante l'avvolgimento.
Quanto tempo posso conservarli?+
Sono ottimi freschi, ma si possono conservare in frigo per 2 giorni e riscaldare al vapore.
Posso cuocerli al forno invece che alla griglia?+
Sì, cuocere in forno a 200°C per 15 minuti per imitare l'aroma affumicato della griglia a carbone.
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