🇱🇧 Libano · Dessert
Muhallabia
Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧 LBUn budino al latte libanese vellutato e profumato, arricchito da delicate note floreali e guarnito con pistacchi croccanti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In un pentolino, mescolate 1L di latte e 60g di amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Mettete su fuoco medio e mescolate costantemente per 10 minuti finché non si addensa.
- 3
Continuate a mescolare finché il budino non velerà il dorso di un cucchiaio.
- 4
Togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio.
- 5
Versate il composto ancora caldo in 8 coppette individuali.
- 6
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti per farlo addensare parzialmente.
- 7
Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore finché non sarà sodo e freddo.
- 8
Prima di servire, cospargete generosamente con 100g di pistacchi tritati.
- 9
Aggiungete un filo di miele se desiderate una dolcezza extra.
Domande frequenti
Posso usare latte scremato per il Muhallabia?+
Sebbene si possa usare latte scremato, è consigliato il latte intero poiché il contenuto di grassi più elevato dona la consistenza cremosa e vellutata tipica di questo dolce.
Come faccio a sapere quando la miscela di latte e amido è cotta?+
La miscela è pronta quando si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio e compaiono grosse bolle sulla superficie.
Quando è meglio aggiungere l'acqua di fiori d'arancio?+
Aggiungete l'acqua di fiori d'arancio solo alla fine, dopo aver tolto il pentolino dal fuoco, per evitare che il suo delicato aroma floreale evapori.
Come posso evitare che si formi la pellicola in superficie mentre il Muhallabia si raffredda?+
Coprite la superficie del dolce con della pellicola trasparente a contatto mentre è ancora caldo.
🇱🇧 LBMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Muhallabia.
