Budino di Riso Turco al Forno (Sütlaç) vs Natillas (Crema Spagnola)

Entrambi i dessert partono da latte, zucchero, amido di mais e tuorlo d'uovo, ma arrivano a risultati diversi. Il sütlaç si basa su un riso a chicco tondo tenero cotto a fuoco lento nel latte, addensato con amido stemperato, arricchito da un solo tuorlo e dalla vaniglia, poi passato sotto il grill finché la superficie si dora e caramella leggermente. Le natillas puntano su sei tuorli per una crema liscia che vela il cucchiaio, con il latte prima messo in infusione con strisce di scorza di limone e una stecca di cannella. Entrambi si servono freddi con cannella in polvere, ma uno offre chicchi di riso cremosi, l'altro una crema liscia profumata al limone.