Kalamarakia Tiganita: Calamari Fritti Croccanti vs Anelli di Calamari Fritti alla Romana

Entrambi i piatti friggono il calamaro in olio d'oliva e si completano con il limone, ma arrivano alla croccantezza in modi diversi. I Kalamarakia Tiganita restano essenziali: anelli e tentacoli interi vengono passati leggermente in farina condita con sale e pepe nero, ottenendo una crosticina sottile, pepata e dorata. Gli anelli di calamaro alla romana passano prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto, creando una copertura più piena e ricca, guarnita con rametti di prezzemolo fresco. In entrambi i casi, gli spicchi di limone serviti a parte ravvivano il calamaro fritto, caldo e sapido.