🇱🇧 Libano · Cibo
Shorbat Adas
Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧 LBUna zuppa di lenticchie dorata e setosa, un classico libanese.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquare 200 g di lenticchie rosse finché l'acqua non è limpida.
- 2
Tritare 1 cipolla grande e soffriggere in olio d'oliva.
- 3
Aggiungere 1 cucchiaino di cumino e cuocere per 30 secondi.
- 4
Versare le lenticchie nella pentola e mescolare bene.
- 5
Aggiungere 1,5 l di brodo vegetale e portare a ebollizione.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 min finché le lenticchie sono tenere.
- 7
Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
- 8
Regolare di sale e pepe e servire con uno spicchio di limone.
Domande frequenti
Che cos'è la Shorbat Adas?+
La Shorbat Adas è una zuppa di lenticchie libanese preparata principalmente con lenticchie rosse, cipolla, olio d'oliva, cumino e brodo vegetale. È un piatto tipico della cucina levantina, consumato solitamente come antipasto nutriente o pasto leggero, servito con una spruzzata di limone.
Devo usare lenticchie rosse o marroni per questa zuppa?+
Le lenticchie rosse sono fondamentali perché si sfaldano rapidamente, creando la tipica consistenza cremosa della zuppa di lenticchie libanese.
Come faccio a capire quando le lenticchie sono cotte a puntino?+
Le lenticchie sono pronte quando hanno perso completamente la forma e diventano una crema liscia, solitamente dopo 20-25 minuti di cottura.
Posso sostituire il brodo vegetale con quello di pollo?+
Sì, puoi usare il brodo di pollo, ma assicurati che sia leggero per non coprire il sapore terroso del cumino e delle lenticchie.
È necessario frullare la zuppa?+
Si consiglia di frullarla per ottenere la consistenza vellutata tipica dei ristoranti, ma puoi lasciarla densa se preferisci una consistenza più rustica.
🇱🇧 LBMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Shorbat Adas.
