Hackbraten (Polpettone Tedesco) vs İzmir Köfte (Polpette con Patate e Salsa al Pomodoro)

Entrambi i piatti legano la carne macinata con uovo, pangrattato, cipolla, aglio e prezzemolo, ma prendono direzioni diverse. Lo Hackbraten ammolla il pangrattato nel latte e insaporisce l'impasto con senape e maggiorana, poi lo cuoce in forno come un unico polpettone tenero, servito a fette con un sugo burroso al brodo di manzo in cui il concentrato di pomodoro ha solo un ruolo di supporto. L'İzmir Köfte aromatizza l'impasto con il cumino, rosola piccole polpette ovali nell'olio d'oliva e le cuoce in forno tra spicchi di patata, peperoni e fette di pomodoro in un sugo a base di concentrato di pomodoro, finché le patate non si lasciano infilzare facilmente con la forchetta.